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[장하석의 과학하는 마음] 세균에게 배우는 과학철학
장하석 케임브리지대 교수 세균이라 하면 우선 건강을 해치는 것이라고들 생각한다. 소독제나 항생제를 써서 박멸하는 것이 우선이며, 균을 없애는 것은 위생과 보건의 가장 기본적 조치
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‘소변 맥주, 파리 고량주’ 논란 속… 중국인이 믿고 사는 식품 브랜드는?
지난 31일, 서경덕 성신여대 교수는 본인의 SNS를 통해 ‘뚜껑을 열지 않은 중국산 고량주에서 파리로 추정되는 이물질이 발견됐다’며 중국산 먹거리 수입에 더욱 철저해야한다고 강
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[Cooking&Food] 10명 중 6명만 “올해 김장 하겠다, ”김포족 절반 이상 “포장김치 구매”
지글지글클럽과 함께 성인 남녀 587명에게 ‘김장 트렌드’ 설문조사 “겨울을 준비하는 대가족 행사에서, 가족과 함께 하는 기분을 내는 시간과 경험을 중요하게 여기는 사람이 늘
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올해 김장 트렌드…절임배추·양념 구매 후 재료 더하며 편리함 추구 [쿠킹]
대형마트부터 온라인 쇼핑몰까지, 신선배추와 절임배추 예약 판매를 알리는 안내가 붙었다. 김장 시즌이 온 것이다. 매년 김장을 하는 사람들이 준다는데, 올해는 어떨까. “겨울을 준
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[Cooking&Food] 체험하고 축제도 즐기고 … 힐링 가득한 ‘김장 여행’
지자체와 김치 브랜드가 선보이는 ‘김장 여행’ 프로그램 소개 배추를 절이는데 8시간, 속재료를 준비하는데 3시간, 버무리고 통에 담는 시간까지 더하면 김장을 하는데 꼬박 하루
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재료 준비부터 집 앞 배송까지...김장, 여행처럼 즐기려면 [쿠킹]
배추를 절이는데 8시간, 속 재료를 준비하는데 3시간, 버무리고 통에 담는 시간까지 더하면 김장을 하는데 꼬박 하루가 걸린다. ‘하루를 투자해 1년을 먹는다’는 김장이지만 고된
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[인사] 국회 外
◇ 국회 (사무처) ▶ 공보관 김승웅 ▶ 기획조정실 비상계획관 박맹규 ▶ 연수국장 손준철 ▶ 문화관광위원회 전문위원 김종현 ▶ 보건복지위원회〃 김성곤 ▶ 국회사무처 오충환 ▶ 예산
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“김치는 내 운명이자 자식 같은 존재 여자는 약해도 여성 기업인은 강하다”
유정임 대표 김치 전문 업체 풍미식품의 유정임(55) 대표에게 올해는 큰 경사가 겹쳤다. 지난달 7일 제14회 여성 경제인의 날 기념식에서 유 대표는 동탑산업훈장을 목에 걸었다.
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[세계가 푹 빠진 한국의 맛, 김치] 김치 맛을 좌우하는 숨겨진 이유는 '발효'…과학적 기술로 김치 프리미엄화 이끌어야
김치 발효 주도하는 3대 유산균 김치는 발효를 주도하는 다양한 유산균의 종류와 환경에 따라 맛과 향에 직접적인 영향을 준다. [사진 세계김치연구소] 한국 음식에는 ‘손맛’이라는
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[맛있는 도전] 100% 국산 재료로 담근 김치로 해외서도 인기
━ 대상 ‘종가집’ 가장 인기 있는 종가집의 김치는 ‘포기김치’다. 서울·경기 기반의 중부 지방식 양념을 기본으로 해 아삭하고 시원한 맛을 즐길 수 있어 가장 많은 소비자
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[한·중 FTA 共商·共建·共享] 화장품·신선식품·의료기기…건강·환경·실버 업종 잘나간다
한발 앞선 제품 개발트렌드 주도 기업FTA 시대 최후 승자“앞으로 10년 중국 소비시장에서 통할 히트 상품을 찾아라.” FTA 시대, 중국 비즈니스를 기획하고 있는 국내 업체들에
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대만 "신라면 블랙서 농약 성분 검출" 1000상자 폐기…농심 해명은
발암물질이 검출된 대만 수출용 신라면. 연합뉴스 대만 수출용 한국 신라면에서 발암물질인 농약 성분이 검출됐다고 대만 위생복리부 식품약물관리서(식약서·TFDA)가 18일 현지
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구멍 뽕뽕 나서 믿었는데 … 수저통에도 세균 득실
▲ 기자의 어머니 임애수(59·왼쪽)씨가 주방 수도꼭지 세균 채취모습을 지켜보고 있다. 그녀는 1급 환경관리기사 자격증을 취득했을 정도로 평소 위생 관리에 철저했지만 세균이 다량
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간장게장 300 칼로리 훌쩍…칼로리·나트륨 '폭탄' 다이어트 하려면 '고구마'
간장게장 칼로리 간장게장 칼로리 간장게장 칼로리, 칼로리 1위는? 일명 밥도둑이라는 간장게장은 게 뚜껑에 붙은 알에 밥을 비벼 먹는 맛이 별미 중의 별미다. 1인분에 379kc
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세라젬, 글로벌 CSV경영연구소 발대식 개최
글로벌 헬스케어 전문 기업 세라젬이 지난 2일, ‘세라젬 글로벌 CSV경영연구소’ 발대식을 진행했다고 7일 밝혔다. CSV(Creating Shared Value) 경영이란 ‘나
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묵은지 위에 생긴 허연 골마지는 곰팡이 아닌 효모 덩어리
. 곰팡이로 오해받고 있는 묵은 김치 위 골마지의 정체가 밝혀졌다. 과학기술정보통신부 산하 정부출연연구소인 세계김치연구소(소장 하재호)는 22일 묵은 김치 표면에 생기는 흰색
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무슬림 할랄 식품 안전하고 건강한 먹거리 대명사로 뜬다
무슬림 여성이 이태원의 한 슈퍼마켓에서 제품 뒷면에 표기 된 식품 성분을 읽고있다. [사진 펜타글로벌] 미국 뉴욕의 길거리에서 뉴요커와 관광객의 발길을 사로잡은 음식이 있다. ‘할
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간장게장 칼로리 300이 넘어…칼로리·나트륨 '폭탄' 다이어트엔 역시 '고구마'
'수요미식회 간장게장 칼로리' '간장게장 칼로리' 간장게장 칼로리 300이 넘어…칼로리·나트륨 '폭탄' 다이어트엔 역시 '고구마' 간장게장 칼로리, 칼로리 1위는? 일명 밥도둑이
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[식탁안전 지킵시다]라면 수프 너무 짜다
라면 수프 내용물의 34% (평균치) 는 염분이며 라면 한 그릇을 비우면 소금을 최고 6.2g까지 섭취한다는 조사 결과가 나왔다. 미국 농무부 (USDA) 와 심장협회 (AHA)가
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간장게장 300 칼로리 훌쩍…칼로리·나트륨 '폭탄' , 이렇게 높았어?
간장게장 칼로리 간장게장 칼로리 간장게장 칼로리, 칼로리 1위는? 일명 밥도둑이라는 간장게장은 게 뚜껑에 붙은 알에 밥을 비벼 먹는 맛이 별미 중의 별미다. 1인분에 379kc
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[J Report] 김치 손놓은 김치의 나라
“지난주 백악관 텃밭에서 기른 배추(Napa cabbage)로 김치를 담갔어요. 여러분도 한번 해보세요.” 올 2월 버락 오바마 미국 대통령의 부인 미셸 오바마가 백악관 퍼스트레
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[Cover Story] ‘대통령 김치’를 아시나요
최태원(49) SK그룹 회장은 귀빈에게 계열사에서 만든 ‘수펙스 김치’를 가끔 선물한다. “아버님의 뜻이 담긴 귀한 선물입니다.” 그는 지난해 8월 부친인 최종현 회장 타계 10주
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식당 김치 파리 날리기 시작···'알몸 배추' 공포, 한국 습격
김치. pixabay 서울 여의도에 거주하는 직장인 이모(59)씨는 최근 점심 메뉴 고르는 게 고민이다. 보통 회사 근처 식당에서 동료들과 한식을 먹는데 대부분 ‘김치’가 들
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'알몸 휘적' 중국산 김치…"저질 구별법? 먹어봐야 안다"
중국에서 김치를 만드는 과정을 담은 영상이라며 국내외 온라인 커뮤니티에 소개된 모습. 사진 온라인 커뮤니티 최근 중국 공장의 비위생적인 환경에서 배추가 절여지는 영상이 공개되면서